LA PINSA ROMANA HA ORIGINI ANTICHISSIME, NASCE DA UNA RICETTA DI CONTADINI E PASTORI DELLA CAMPAGNA LAZIALE. DI FORMA OVALE E ALLUNGATA (PINSA DERIVEREBBE DAL VERBO LATINO PINSARE, OSSIA ALLUNGARE), PER ALCUNI È L'ANTENATA DELLA BEN PIÙ FAMOSA PIZZA. A BASE DI FARINE BIOLOGICHE OGM FREE, IL NOSTRO IMPASTO È LAVORATO A TEMPERATURE CONTROLLATE, TECNICA CHE GARANTISCE IL GIUSTO E LUNGO PROCESSO DI LIEVITAZIONE-MATURAZIONE (MINIMO 48 ORE). IL MIX DI FARINE DI GRANO TENERO, SOIA E RISO, PERMETTE UN'IDRATAZIONE QUASI ESTREMA DELL'IMPASTO (BEN L'80% DI ACQUA RISPETTO AL PESO DELLA FARINA) E GRAZIE ANCHE ALL'UTILIZZO DI LIEVITI MADRE ESSICCATI, OTTENIAMO IL MASSIMO DELLA DIGERIBILITÀ E DEL GUSTO.